آزمایشات میکروبیولوژی مواد غذایی

تعداد صفحات : 44 صفحه

استاندارد

انواع استاندارد

استاندارد های ملی

استاندارد های بین المللی

استاندارد های منطقه ای

مشکلات اساسی در کیفیت

روش های بازرسی

روش های نمونه برداری

ایزو 9000 چیست؟

تاریخچه ایزو و استاندارد های سیستم کیفیت

مزایای سیستمهای کیفیت بر اساس 9000 Iso

عوامل موثر در فساد مواد غذایی

استریلیزاسیون

اثر اجزاء غذایی بر میکروار گانیسم ها

تامین سلامت مواد غذایی کنسرو شده

علل و انواع فساد

تغییرات ماده غذایی

میکروبیولوژی کنسروها

کارهایی که روی ماده غذایی در آزمایشگاه انجام می شود

رقیق کننده های مورد نیاز

روش آزمایش

روش آزمایش میکروبی مواد غذایی کنسروی و معمولی

از لحلظ شکل ظاهری محیط های کشت بر اقسام زیر تقسیم میشود

روش آزمایش کنسروها

قوطی های کنسروی که تحویل گرفته می شود ممکن است دارای حاتهای زیر باشد

تست ها وارد

طرز تهیه محیط کشت

طرز تهیه رینگر

روش رنگ آمیزی گرم

روش رنگ آمیزی گرم

چند نکته مهم

آزمایشات میکروبیولوژی شیر

ویژگی های استاندارد میکروبیولوژی مواد غذایی کم اسید

ویژگی های استاندارد میکروبیولوژی مواد غذایی اسیدی

برگه آزمون میکروبی نوشابه های گازدار

نتایج آزمایش میکروبی کنسانتره

نتایج آزمایش میکروبی شربت ها

نتایج آزمایش میکروبی شیر کاکائو پاستوریزه

نتایج آزمایش میکروبی شیر پاستوریزه

نتایج آزمایش میکروبی پودر شیر خشک

نتایج آزمایشی میکروبی لواشک

نتایج آزمایش میکروبی سوسیس و کالباس

نتایج آزمایش میکروبی آب آشامیدنی

نتایج آزمایش میکروبی نوشابه گازدار مالت

نتایج آزمون میکروبیولوژی فرآورده پف کرده بلغور آرد ذرت (پفک)

نتایج آزمون میکروبیولوژی ماکارونی ساده

نتایج آزمون میکروبیولوژی کیک و کلوچه

نتایج آزمایش میکروبی گلوتن

نتایج استاندارد آزمایش میکروبی بیسکویت

نتایج استاندارد آزمون میکروبی خمیر مایه خشک

نتایج آزمون میکروبیولوژی کنسروهای کم اسید

نتایج آزمون میکروبی کنسروهای اسیدی

نتایج آزمون میکروبی استاندارد رب گوجه فرنگی

نتایج آزمون میکروبی استاندارد پنیر پروسس

نتایج آزمون میکروبی استاندارد ماست

نتایج آزمون میکروبی استاندارد کشک مایع

محیطهای کشت لازم برای بعضی از مواد غذایی

منابع